食品真空包装后进行灭菌，目的延长质保期。例如：熟食鸭脖鸭头包装后灭菌、粽子包装后灭菌、熟牛肉包装后进行灭菌等。
食品灭菌都是真空包装好之后进行灭菌器，此时要求：包装袋材料印刷字体等都必须符合真空包装灭菌行业标准，食品经过高温之后口味、松软度口感、颜色等如何保持不变那是食品厂自己流程的事情了，但是经过高温之后口味等肯定会变。食品灭菌主要是灭大肠杆菌的。